Nuevos amigos y nuevos pasteles...pastel de zanahoria!

Hace relativamente poco que David, Júlia y yo cambiamos de casa (bueno mejor dicho de piso), teníamos ganas de cambiar un poco y nos fuimos a vivir a una pequeña localidad muy cercana a Barcelona. No os voy a engañar a la que más ha costado el cambio ha sido a mí, pues hacía 12 años que vivía en Sant Cugat del Vallès, un sitio que me encanta. 

Siempre me han dicho que los niños ayudan a conocer gente y es lo que estoy haciendo, aprovechar la popularidad de Júlia (todo el mundo la conoce en el parque) para hacer nuevas amistades. La otra tarde estuvimos con un par de parejas, con hijos, merendando y como aquí en el pueblo todo esta tan cerca pues es muy cómodo la verdad. Yo lleve pastel de zanahoria. Este es un pastel que antes de dejar el gluten solía hacer a menudo porque nos gusta mucho y ahora he vuelto a empezar a hacerlo. He cogido una receta de pastel con gluten y la he adaptado. 

La receta es adaptada la siguiente:

2 huevos

155 grs. de azúcar de caña

145 ml de aceite

1 cucharada de miel

1/2 cucharada de canela en polvo

120 grs. de harina integral sin gluten (yo he utilizado arroz)

40 grs. de Maizena

1/2 cucharada de levadura en polvo

1/2 bicarbonato

1 pizca de sal

125 grs. de zanahoria rallada

50 grs. de nueces picadas

50 grs. de pasas sultanas (yo todas la veces lo he hecho sin pasas porque no tenía)

Montáis los huevos con el azúcar , seguidamente agregáis el aceite en forma de hilo mientras batimos y también la miel y la canela. Echais tamizadas harinas, la levadura, el bicarbonato y la sal y lo mezclais. Lo último que tenéis que añadir es la zanahoria y las nueces. Lo cocéis 45 min. en horno precalentado a 170ºc.

Lo siento pero no tengo fotografía de este pastel, la próxima vez que lo haga lo añado y cuando tenga un momento lo añado a las recetas. Lo comemos tan rápido que no me da tiempo. El otro día también gusto mucho a los niños. Es un pastel que vale mucho la pena. Yo lo cuezo en un molde tipo plumcake. Como no tengo foto del pastel os pongo una de mi terraza para que veais mis plantas, que también es algo que en mi anterior piso no podía tener por falta de espacio. Buen fin de semana y animaros a hacer este pastel!