jueves, 28 de febrero de 2013

Spaghetti. Schär versus pastas Gallo

Hoy he probado por primera vez los spaghetti de la casa Schär. Hasta el momento había probado los de Pastas Gallo, los de Sam Mills. La verdad es que ninguno me había combencido. Los de pastas Gallo tienes que tener mucho cuidado con los tiempos de cocción, porque si te pasas un poco no te los puedes comer y ya ves cuando los echas en el agua que la van poniendo de color amarillo. Después a demás tienen una textura que no me convence para nada. Hoy la verdad es que los de la casa Schär me han gustado mucho, eso si he respetado religiosamente el tiempo de cocción de 11 minutos. De entrada la pasta tiene el color de la pasta con gluten, mientras que los de Gallo son muy amarillos. Y es que me he fijado que los de Schär son de harina de maiz y de arroz mientras que los de pastas Gallo son solo de harina de maíz. Me he fijado en otras pastas que tengo en el armario y me he dado cuenta que algunas de ellas (la mayoría) tienen este tono amarillento subido del maíz. Y la verdad creo que la pasta que es solo de maíz a mi personalmente no me convence.




Bien el primer asalto lo gana Schär de cabeza! el color y la textura de la pasta recuerda mucho a la de la pasta con gluten. Ya sé que tenemos que olvidarnos un poco de las texturas y sabores con gluten...pero en el fondo no es lo que buscamos todos!





El universo de internet!

A pesar de que vivó con un enamorado de internet, que encuentra lo que haga falta en un momento en la red y que ya hace años que se compra hasta incluso las gafas de ver por internet....yo no he sido nunca muy aficionada. Era la típica persona que no sabía ni como encontrar las cosas más básicas. Bien en estas pesimas condiciones me he atrevido a empezar este blog y con él estoy descubriendo un universo que crece y crece a cada dia que pasa. Así que son muchos los blogs que estoy descubriendo y algunos de ellos la verdad es que me dejan alucinada. Al ver algunos de vuestros blogs me doy cuenta de lo pequeño e insignificante que es el mío.

El caso es que hoy he descubierto http://etologiafamiliar.blogspot.com.es/, es posible que muchos de vosotros lo conozcais. Para los que no lo conozcais os lo recomiendo des de ya!! y no dejeis de echar un vistazo al siguiente post http://etologiafamiliar.blogspot.com.es/2012/04/harinas-sin-gluten-y-demas-cosas-raras.html. Ya hace semanas que me he dado cuenta de que toda la comida que nos podamos hacer en casa mucho mejor y que es importante estar al corriente de las harinas, levaduras, espesantes y cosas varias. Hay muchas recetas que nos facilitan está tarea (incluso si no sabemos cocinar) pero me he encontrado con conceptos que casi me asustaban o productos que no sabia muy bien como conseguir o para que servian, un ejemplo de esto es la goma xantana... pues bien en el post que os digo está todo perfectamente explicaso y aclarado. No dejeis de leerlo!

martes, 26 de febrero de 2013

Consejos utiles para cuando tienes a un celiaco a comer en tu casa


Hola, 

me estoy dando cuenta que la gente de nuestro alrededor se asusta un poco cuando tiene que tenernos en su casa comiendo, a veces más que susto simplemente se olvidan de tu intolerancia al gluten lo cual puede ser un problema especialmente para el afectado. Así que dare cuatro pistas para que la gente no se agobie con el hecho de que un dia vayamos a comer a su casa y también para que no tengan que empezar a llamarme la niña del tupper!

En primer lugar ante todo que no cunda el pánico, no pasa nada, hay muchas cosas en vuestras neveras que un celíaco puede comer sin tener que ir a comprar nada especial. Hare una lista con algunos ejemplos;

- una ensalada
- algo de queso (a excepción de los cremosos y los azules)
- seguro que teneis en el congelador algo de carne o pescado (por ejemplo un pechuga a la plancha)
- arroz (con eso vais sobre seguro)
- siempre se puede hacer algo de verdura hervida o si quereis tipo brasa
- una tortilla de queso, de atún
- fruta
- iogurt

Creo que hay opciones, esto improvisando, pero sabiendolo con tiempo entonces todavía hay más opciones. Porfavor si se hace pica- pica acordaros de mirar que algún producto no contenga gluten (ahora la mayoria de patatas chips ya no tienen), en los pica- pica incluir frutos secos o palomitas (que podemos comer las que queramos).

Si se trata de una cena informal a base de embutidos pues mirar que esten etiquetados sin gluten y es que de hecho porque tienen que tenerlo, la verdad creo que seria mejor que todo el mundo los comprara directamente sin gluten.

Intentad tenir la previsión de que habrá un celíaco y comentar con él o ella cualquier duda que tengais. Es más fácil de lo que parece solo que hay que tenerlo en cuenta y seguir unas normas en el momento de cocción de los productos, pero es algo tan senzillo como cocinar antes los alimentos que no tengan gluten o tener presente lo que estamos haciendo en la cocina, nada más. Si teneis en cuenta estos cuatro consejos conseguireis sin duda que esa persona se sienta mejor y este más relajada.

A continuaciòn os paso un listado con las normas básicas sobre lo que pueden y ni pueden comer los celiacos; (fuente Celiacs de Catalunya)

PUEDE COMER
- Ensaladas, verduras, patatas, legumbres y arroz
- Todo tipo de carne. Elaborada a la plancha, hervido, o rebozado (con harinas aptas)Cuidado porque algunas salchichas y butifarras aunque sean frescas tienen gluten en este caso siempre tendreis que preguntar cuando compreis el producto.
- Todo tipo de pescados. Elaborado a la plancha, hervido o rebozado (con harinas aptas)
- Huevo frito o tortilla (sin aditivos)
- Todo tipo de fruta y zumos naturales
- Leche, mantequila, quesos, yogurts naturales y de sabores (sin trozos)
- Todo tipo de aceite
- Sopas y salsas, hechas en casa sin harina de trigo ni aditivos
- Café y bebidas (no todas hay que consultar lista de productos permitidos)
- Harina y derivados: los especiales para celíacos y Maizena
- Pasta y rebozados: los especiales para celíacos
- Jamón tipo "serrano"
- Conserva de verduras y legumbres hervidas, y conservas en aceite

DEBE CONSULTAR
- Verduras, arroz y patatas precocinadas, y legumbres cocinadas
- Carne con salsas o elaboración no controlada
- Pescado con salsas o elaboración no controlada
- Algunos restaurantes añaden harina a las tortillas
- Yogurts con trozos u otros alimentos añadidos
- Sopas y salsas comerciales
- Cerveza y bebidas cremosas
- Harina y derivados: Pan, Galletas, Pasteles
- Pasta (macarrones, espaguettis) y rebozados
- Embutidos y patés
- Conservas

lunes, 25 de febrero de 2013

Para que la ternera pase mejor...

Ya antes de que me diagnosticarán hacia tiempo que el tema de la ternera me costaba. Debido básicamente a dos factores; el primero vivo con un vegetariano (jajajajjajajaaja! como para invitarnos a comer un vegetariano y una celiaca... en fin!) y el segundo vi un reportage sobre transporte de terneras que me dejo bastante impactada la verdad, prefiero no daros detalles. El tema es que durant mi embarazo (todavía no sabia que era celiaca) estuve con el hierro bajo y me vi en la obligación de comer más ternera una solución que encontre fue hacerla estofada. Hoy ha sido uno de esos dias en que he camuflado el consumo de ternera en un estofado.

Lo hago en la olla a presión. Paso la ternera en la misma olla a presión, la retiro y luego he pasado cebolla, a la que he añadido; zanahoria, patata, champiñones y unos guisantes. Los champiñones y los guisantes frescos. La verdad es que el tema guisantes no hay color, últimamente los congelados me salian muy malos! Cuando ha estado un poco pochado, le he añadido un poco de tomate frito (Mercadona) y luego la carne, lo he dejado unos minutos a fuego lento y finalmente he añadido el agua y he tapado la olla a presión.

Es una buena opción para comer ternera para los que no sois muy carnívoros y es una buena opción para los que comeis de tupper y os lo podeis calentar. Prometo dos cosos mejorar el tema de los sofritos, cuando empieze la temporada de los tomates empezaré a experimientar en este campo y mejorar las fotos!

No os aburren los desayunos?

Uno de los temas que también me cuesta desde que soy celiaca, es el tema del desayuno. Yo antes al levantarme me tomaba un té con galletas y luego a media mañana un bocata. Desde que sé que soy celiaca el tema de las galletas de cereales de la mañana se complico claro. Hasta que no encontre unas galletas que minimamente tuvieran un sabor aceptable y que mojadas quedaran buenas.... costo!. Finalmente me conformo con las galletas que tiene Mercadona las que llevan pepitas de chocolate. Os recomiendo encarecidamente que no se os ocurra probar las del Mercadona que son tipo Maria no valen nada y por mucho que las mojas en el te o en lo que sea no se reblandecen,... en fin! Cunado no hay galletas pues bueno tostadas con mantequilla. El pan de molde que de momento más me convence (no los he probado todos) es el de la casa Bimbo aunque la verdad creo que es muy caro (3,99 euros). Huele bien, tiene buena textura,...pero es muy aspero aunque tostado da el pego. Tengo que decir que yo incluso lo como sin tostar con jamón en dulce y queso tierno.

Pero hoy he hecho algo diferente (porque no sé si os pasa pero yo me canso de todo), tenia en casa un paquetes de panecellios con pipas de la casa Schär.

Supongo que ya los conoceis. Van cinco minutos al horno y listos! Yo me los he hecho con mantequilla y mermelada. Hoy me he dado cuenta de que estos panecillos son de trigo sarraceno. Son una buena opción para comer de vez en cuando, sin abusar. Ya os digo que a mi estos sabores me cansan. Tengo que decir también que a mi estas bolsas me duran un dia en cuanto los abro vuelan. Las cantidades de venta al público son caras y más caras todavía ya que las cantidades a veces son pequeñas.

El caso es que tengo en casa una harina de trigo sarraceno y voy a intentar probar de hacerme yo panecillos en casa. A ver si esta semana me da tiempo y vemos el resultado.

Acepto ideas para el tema desayuno!

viernes, 22 de febrero de 2013

Nueva cervez sin gluten

Os paso otro enlace, esta vez una cerveza Belga! http://www.mongozo.com/es/v3/inicio.
Se puede probar en este garito de  Palma de Mallorca, tendremos que buscarla de momento en algún sitio más cercano,...jajajajajaja! http://www.facebook.com/#!/LorienBar



Masa de hojaldre sin gluten

Hoy un amigo mio me ha enviado este link; http://www.ds4you.com/es/ds-productos/masas-harinas/hojaldre-sin-gluten-congelado/. Es sobre masa de hojaldre sin gluten, parece ser que son todo de productos congelados, creo que en realidad pertenece a la casa Schär también. Me comenta mi amigo que en el Mercadona venden masa de hojaldre sin gluten, la próxima vez que vaya lo miro sin falta. Si la encuentro os preparo una especie de pizzetas muy fáciles de hacer y que te hacen quedar genial! ya vereis.

Pizza, Pizza, Pizza,...

Hoy es viernes y como tal bien se merece una Pizza! Antes los jueves o viernes cenabamos pizza, tiene que decirse que es un rucurso muy facil y también que es una de mis comidas favoritas! De momento solo he probado las masas sin gluten y yo monto la pizza a mi gusto. Empezé con la marca Schär; la primera vez me gusto mucho (hacia semanas que no comia pizza) pero luego no acababa de encontrarle el punto a la cocción. Fue mi marido quien me dijo que quizás era la masa demasiado gruesa y que buscar otras que tuvieran menos grosor. Bien pues he probado de momento las del Alcampo.

Tengo que deciros que la masa es más fina y que bueno a mi me ha convencido bastante. Problemas los mismos de siempre; mejor que te lo comas caliente y que intentes currarte lo máximo que puedas los ingredientes. Yo hoy he probado esta combinación:

- tomate frito al estilo casero del Mercadona (sin gluten)
- Champiñones pasados por la sarten con cebolla (no champiñones de lata sobretodo)
- una lata de atún
- unas virutas de jamón en dulce (en este caso Campofrio sin gluten)
- queso tierno rallado por encima




La semana que viene otra, pero cambiare la masa. El otro dia compre estas de la marca Proceli. Todavía no he probado nada de esta marca así que a ver que tal salen. Ya os lo explicaré! De momento las del Alcampo la verdad yo creo que salen buenas y creo recordar que están bien de precio aunque ahora os hablo de memoria.


miércoles, 20 de febrero de 2013

Comer pasta...

Junto con el pan, la pasta es una de las cosas que más me gustan en esta vida. Ayyyyyy.. ya no es lo mismo prepararse un plato de pasta y es que lo siento mucho pero la pasta de harina de maíz no vale nada y la de harina de arroz pues bueno... Quiero preparar una especie de monografico de pastas que hay en el mercado y ver cuales son las que estan mejor (siempre según mi punto de vista claro). Yo de momento voy probando a ver si encuentro alguna cosa más o menos decente. Hoy os he colgado una de la casa Sarchio que está bastante bien la verdad. La que no recomiendo en absoluto es Pastas Gallo, lo cual es un fastidio porque es lá más fácil de encontrar, ya que está en muchos supermercados. La última vez que hice espaguetis los acabe tirando porque me pase en el tiempo de cocción y bueno fue un desastre. Se hizo como una masa babosa y no había manera de colarlos, ni de hacer nada con ellos. Y los esperiales que también tiene Pastas Gallo no salen mucho mejor la verdad. Yo suelo comer mucho de tupper por mi trabajo y de un dia para el otro no se pueden llevar quedar muy resecos, pero mucho. Bueno seguire hablando de pastas!

Noe.

Primeras galletas!

Aquí las teneis, estas son mis primeras galletas!!!!!!!!!!!!!!

Son galletas de Nutella; muy, muy faciles de hacer y estan listas en un momento. Gracias a Sin gluten (http://celiacos.blogspot.com.es/). Os colgare la receta vale! Por ser la primer vez que hago galletas no han quedado mal la verdad, a algunas les falta un toque más de horno quizás. Y es posible que la próxima vez que lo intente no les ponga tanto azúcar. La verdad es que son fáciles de hacer porque al buscar recetas de galletas me encuentro muchas beces con ingredientes que no se ni donde ir a buscar. Pero bueno iremos probando y buscando ingredientes. De momento y para empezar se puede probar con estas!

Noe.

Haciendo pan?

Hola,

hace un par de semanas compre un preparado para hacer pan con semillas de la casa Bauck Hof. La verdad es que tenia muchas esperanzas puestas en este paquete de harina. Y como aquí en este blog os explico mis éxitos es justo que os cuente también los fracasos.
El caso es que me he marchado a pilates con la ilusión de que cuando volviera cenaria con un delicioso y crujiente pan de cereales. Mi voz interior me decia que no me hiciera ilusiones que eso es imposible (la verdad el tema del pan no lo llevo muy bien), pero la he hecho callar. Al llegar a casa y entrar en la cocina, lo primero que he olido es el pan y cuando lo he buscado con la vista... donde estaba? Bueno todavía esperaba en la panificadora para salir y .... no ha subido la masa!!!!!!!!!!!!! Horror!!!!!!!!!!!!! Mirar el resultado ha sido este!


Bueno mañana en frio intentaremos ver si lo aprovechamos para algo y seguiremos intentado averiguar que ha pasado, algo relacionado con la levadura que hemos utilizado. Bueno a ver si hay más suerte la próxima vez!
Noe.

martes, 19 de febrero de 2013

El Kit-Kat para celiacos!

Hoy he tenido una sorpresa muy, muy agradable. El otro dia en el lote de productos Schär que recibi, vi que venia una pequeña tableta de chocolate. La verdad no le preste ninguna atención, pense que era una especie de chocolate con nata por dentro o algo así y me dio mucha pereza. Este mediodia me habia quedado con el gusanillo de algo dulce y he ido a buscar la chocolatina en cuestión. Mi sorpresa ha sido enorme cuando me he dado cuenta que era una especie de Kit-Kat!!!!!!!!!!!!!! Os lo recomiendo desde YA! está muy bueno, el chocolate, la galleta de dentro todo. El único problema que es pequeño. El precio de momento lo desconozco porque lo he sacado del lote de regalo pero lo buscare.  Perdonar que la foto sea tan mala, intentare cambiarla.

Nuevas recetas!

Hola,

os cuelgo dos nuevas recetas. Hoy me he atrevido a preparar un poco de pollo a la cazuela para mi hija y para mi (mi mariado es vegetariano). Me encuentro muchas veces que siempre acabo comiendo a la plancha, hervido,... y es que además como no tengo mucha mano con el tema sofritos y estas cosas pues eso que siempre acabamos comiendo lo mismo. Pero hoy me he animado a preparar pollo a la cazuela y estoy muy orgullosa del resultado, tanto es así que os cuelgo la receta en el apartado de recetas saladas.
Para cenar mi marido a preparado una crema de calabaza con verduras a la que añade un poco de curry. Esta receta también os la cuelgo, la hacemos con la olla a presión (la verdad muchas cosas las hacemos así). La olla a presión salva muchos momentos de pereza, te ayuda a preparar algo decente cuando se esta empezando a hacer tarde para ponerse a cocinar.


Esta crema de verduras la podeis acompañar con arroz Basmatti o si quereis rallar un poco de queso por encima o porsupuesto haceros un trozo de carne o pescado lo que más os apetezca. La verdad aguanta unos dias en la nevera y siempre es practico tener un poco preparado.

Noe.

lunes, 18 de febrero de 2013

Soy maniatica?... no soy celiaca!!!!!!!!!!!!!

Hola a todos!

me está sorprendiendo ultimamente lo maniatica que mes estoy volviendo... o lo maniatica que me hacen sentir los demás en determinadas situaciones. La verdad es que comer fuera de casa se está convirtiendo en un verdadero "coñazo" si se me permite utilizar la expresión. Y es que como comiendo en mi casa y viendo yo la comida que preparo en ningún sitio. No se si esto le sucede a todas las personas celiacas o al menos a algunos de vosotros, si es así la verdad agradeceria que lo compartierais commigo ya que no tengo ninguna referencia cercana. Cuando salgo fuera de casa y la comida que se prepara es senzilla no hay problema, pero cuando me enfrento a platos más elaborados o en los que veo que hay un montón de ingredientes las verdad ya me empiezo a poner nerviosa. El otro dia sin ir más lejos, una arroz a la cazuela que de verdad (lo sé porque he comido muchas veces el mismo arroz) está riquísimo... pero justo cuando había tragado un trozo de butifarra... me asalto la duda "tienen gluten?". Claro que pasa que los de mi alrededor no están familiarizados con el tema a todos les viene de nuevo y no piensan que algo fresco pueda tener gluten... total me quede sin comer el arroz. Y es que sin ir más lejos el otro dia en el mercado, comprando carne, aún y siendo la elaboración propia de producto fresco el carnicero me advirtio que las salchichas y butifarras que hacen ellos contienen gluten.... horror!

Estoy llegando a la conclusión que no saldre de casa sin llevar mi pan y según a donde vaya a comer me llevare el tupper, sé que puede parecer exagerado pero es que a veces te puedes encontrar en la situación de decir y ahora que? Sin ir más lejos quedas con amigos, acabas iendo a comer a casa de ellos y se va a comprar comida preparada. Yo me planto a las tres de la tarde con la pregunta de y tú que vas a comer?????????

Supongo que el tiempo pondrá las cosas en su sitio, yo me acostumbrare, ellos se acostumbrarán,...

Noe.

Probando, probando...

Este sábado venian a cenar unos amigos a casa, como no tenia ganas de quedarme con las ganas en el momento del postre y tampoco tenia muchas ganas de trajin,... acabe decidiendome por este preparado de la casa Bauck Hof (http://www.bauckhof.de/). Esta casa es alemana y se dedican a los productos ecologicos. Yo he comprado varias harinas, a medida que las vaya probando os voy informando.

El caso es que el sábado hice los brownies y la verdad quedan genial! los acompañe con helado de vainilla y todo el mundo quedo muy contento. El que sobro lo congele, porque con la caja haces una bandeja generosa, y os tengo que decir que después al descongelarlo queda igual! Así que esta es una buena alternativa y solo tardo 25 min. en hacerse en el horno!

Haciendo pan!

Hola a todos!

He probado el preparado para pan de la casa Schär y la verdad es que el pan queda muy bueno!. Yo habia hecho pan mezclando el preparado de harina de Mercado, con la harina de arroz también que venden en el Mercadona. La verdad que a mi no me gusta el sabor que da al pan la harina de arroz. Lo probe también con harina de trigo sarraceno y no gusto el toque que le doy la mezcla con la harina de arroz. Tengo que volver a probar hace el pan solo de trigo sarraceno.

Bueno a lo que iba probe la mezcla de la casa Schär, pero segui una receta que ellos mismos te indican; pones el preparado en la panificadora, con agua, aceite y levadura. Pero en vez de hacer el pan, lo que haces es amasar la masa como si hicieras masa para pizza. Una vez hecho lo único que tienes que hacer es amasarlo en pequeñas bolas (a modo de panecillos). Seguidament van al horno a 200ºc durante unos 25 minutos.

Os aconsejo que utilizeis mejor la reja porque así quedan más dorados y crujientes.


Los hice dos veces. Los de la foto que hay más panecillos, los hice encima de la reja en lugar de la bandeja. Por eso os decia que quedan más buenos y crujientes. Por mi experiencia con el pan, estoy viendo que no vale la pena hacer grandes cantidades de pan. Porque de la misma manera que os digo que recién hecho está delicioso,  al dia siguiente ya casi que no vale nada. Creo que lo mejor es hacerlo y congelar el que no os vayais a comer, yo a partir de ahora lo haré así. Mis amigos lo probaron y les encanto de hecho no me dio tiempo a congelarlo porque volo.

Noe.




miércoles, 13 de febrero de 2013

Más recetas!!!!

Hola,

hoy para comer he preparado un plato que he empezado a hacer hace muy poco; es muy fácil de hacer y creo que es muy completo. Más que un plato sin gluten es un plato vegetariano.

Se trata de arroz integral, con garbanzos y algo de verdura. Poneis a sofreir un poquito de cebolla, cuando este doradita le añadis la verdura que más os apetezca, hoy yo le he puesto calabacín y pimiento rojo, pero también queda muy gustoso si le añadis champiñones (ahora eso si que sean frescos no de lata). Coceis el arroz integral a parte (también podeis probar con Basmati). Yo mezclo los garbanzos con la verdura cuando ya està hecha y lo último que añado es el arroz. Lo dejais un par de minutos en la sarten y lo mezclais bien. Y listo! No tiene mucho misterio verdad?. Es un plato ideal para los que comeis en el trabajo con tupper porque al dia siguiente incluso frio esta bueno.

Noe.

martes, 12 de febrero de 2013

Temática del blog...

Como podeis ver he abierto dos páginas nuevas. Una se titula "On menjar a Barcelona!" y la otra "Productes que hi ha al mercat".

On menjar a Barcelona! aquí quiero recoger los distintos sitios que en Barcelona ofrecen comida sin gluten. Mi intención es después de ir explicaros cual ha sido mi experiencia y si vale o no la pena y que ofrecen. Yo he ido de mometo a tres sitios. La granja Vilader que ayer os comentava, el Restaurant en Ville en la calle Doctor Dou y la Báscula en la calle Flassaders, 30. Todos estos locales los podeis encontrar en la guia de restaurantes que ha editado el Ajuntament de Barcelona. http://www.celiacscatalunya.org/pdfs/guia_ajuntament_bcn.pdf

Productes que hi ha al mercat, aquí me gustaria ver los distintos porductos que hay, cuales me gustan más. Por ejemplo comparar distintos tipos de pasta y que marcas son mejores, que marcas están mejor en cuanto a sabor, como están los precios, donde se puede ir a comprar, donde hacen descuentos por ir un dia concreto al mes,...ver un poco cual es la oferta que hay actualmente. Siempre teniendo en cuenta que lo que expongo aquí es mi punto de vista que puede diferir del vuestro.

Noe.

Más madalenas!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Hola,

si lo sé, estoy pesadita con las madalenas!!!!!! prometo que la semana que viene empezare con las galletas o con los bizcochos todavía no lo tengo muy claro, porque como os podeis imaginar en casa nos salen las madalenas por las orejas y tampoco es cuestión de aborrecerlas...jajajajaja.

Las he vuelto a hacer lo que pasa es que tengo que confesar que  no le acabo de pillar el punto al horno de mi casa. En el piso donde vivia antes el horno era de gas y los bizcochos quedavan muy buenos pero el tema madalenas ni siquiera me lo plantee.

Las novedades son dos: primera que utilize el molde para madalenas y parece que han subido un poco más aunque no del todo porque me siguen quedando un punto crudas. Y segundo que una vez tenia la masa hecha, a parte de ella le añadi dos cucharadas soperas de Nesquik! No estaba segura de si era el momento indicado para hacerlo, pero han quedado muy buenas de sabor!

Lot de productes benvinguda Schär


http://www.schaer.com/es/siente-curiosidad/

Aquest és el lot de prodcutes que envia a casa la casa Schär. Només si té accès a travès d'algún dietista o quan et fas soci en aquest cas de l'Associació de Celiacs de Catalunya, en el sobre de benvinguda que et donen hi ha un tarjeto de la casa Schär on apareix un codi númeric que et demana a la pàgina web de la marca.

Amb o sense codi, crec que està bé la pàgina web que té aquesta marca on et pots registrar i formar part de la comunitat i on presenten moltes receptes per seguir una dieta sense gluten i també donen consells de com es pot seguir una dieta sense gluten. Hi podeu entrar a fer el xafarder. Evidentment totes les receptes que es plantegen són utilitzant els productes de la marca, però bueno sino es vol no cal utilitzar-los però si que serveix per agafar idees.

Noe.

lunes, 11 de febrero de 2013

Armaris!!!!!

Ei! aqui ho teniu lo prometido es deuda... he endreçat l'armari. Ara mateix aquí només hi han productes sense gluten i he possat les farines en diferents pots!!!!.

Esmorzar per Barcelona...

Esmorzar per Barcelona vol ser l'inici del recull de les meves vivencies anant a establiments de Barcelona on serveixen menjar per celiacs! Espero que us agradi!

Hola,

la setmana passada vaig quedar per esmorzar amb un parell d'amigues meves.

Sempre menjo unes galletes amb el té pel matí i vaig tenir la precaució d'emportar-me el meu propi entrepà en previsió de poderme quedar sense res que jalar i amb un atac de gana d'aquells de les 11 del matí. Vem quedar a Barcelona i van propossar d'anar a la Granja Vilader. Aquesta és una granja coneguda a Barcelona com la pionera de Cola- Cao, jo hi havia estat alguna que altra vegada abans de ser celíaca (millor dit abans de saber-ho).




Quina va ser la meva sorpresa al veure que era un establiment sense gluten. Si el coneixeu és un puesto on fan bocates, tenen pastes, patíssos, fan suïssos,...tot està molt i molt bó i sempre hi ha molta gent.
Així que vaig preguntar quina era la oferta que tenien sense gluten; em van oferir o un entrepa o melindros. Com que jo ja tenia entepa al bolso, vaig demanar melindros. Bé quan els van portar vaig pensar; "no te'ls podras menjar..." (si tenien molt mal aspecte) i la sorpresa va ser enorme al tastar-los perque semblaven normals, tant és així que vaig preguntar al cambrer sino s'havia equivocat.

Avui he tornat a estar per Barcelona i he anat per comprar melindros i per tastar els entrepans i després poder-ho explicar aquí per si hi voleu anar.

La decepció ha estat enorme els entrepans no us els aconsello GENS!; es tracta de pa, sabeu aquest que és tan dolent que venen en panets allargats?... doncs aquest. He fet la fotografia per ensenyarla i només he pogut menjar la meitat del entrepa. Un cop havia demanat el entrepa m'han asaltat els dubtes; sera sgura la cuina, tindran en compte la contaminació,...és un lloc on fan molts entrepans i ... Bueno suposso que ja m'enteneu. Total que entre que el entrepa no valia res i el tema de la cuina és millor que demanau els melindros!. jajajajajajaja. A més no us ho perdeu m'han cobrat 3,45 euros,...vamos pa flipar!!!!

He agafat melindros i aquests si que eren com els recordava són molt i molt bons, això si un pel cars, si en vols una bossa sencera (els venen) costa 5 euros.

Així que com a conclusió és una opció per anar a fer un café i poder menjar algo (melindros), però suposo que "una vez y no más", perque en quan entreu a la granja us embargara aquella olor tant i tan bona que fan moltes de les coses que nosaltres no podem menjar!!

Noe.

viernes, 8 de febrero de 2013

Estat actual dels meus armaris!


Aquest és l'estat actual del meu armari de la cuina... si ja ho sé! molt malament! i pels que no ho sapiguen aquest és el clar exemple de com NO pot estar mai l'armari d'un celiac. Així que em poso deures per la setmana vinent; transformar aquest espai, en un espai segur sense traces ni contaminacions.

Ara parlant en serio la veritat és que necessito urgentment comprar pots que tanquin hermeticament per guardar les diferents farines i etiquetar els pots per tenir clar el que hi ha.

El millor és desar els productes sense gluten en un armari a banda, sobretot si és tracta de persones que tenen una alta sensibilitat al gluten. Però si més no el que es vital, és desar les farines en pots hermetics (correctament etiquetats), i així no ens arrisquem a que hi hagin contaminacions dins de la nostre propia cuina.

Comentarios a las madalenas!

Hola a todos!

respecto a estas madalenas que veis en la foto. Es la primera vez que hacia madalenas en mi vida! si de verdad no os engaño. La receta la tome de www.celiacos.blogspot.com es una web que os recominedo a todos porque salen muchas recetas y esta muy bien explicado. Bien pues a lo que ibamos me guie para hacer las madalenas en esta página. Ya vereis que he colgado la receta, aunque yo le hice alguna modificación a los ingredientes porque me faltava algun ingrediente en casa en ese momento.

Igualmente estas madalenas quedan genial! tienen una textura buenisima, ya lo vereis en cuanto tengais la masa hecha es muy suave. La verdad que hacia semanas que no probava una textura tan buena, no parece que esten hechas con harina de arroz y mira que yo la detecto al instante porque no me gusta nada, sobretodo en el pan. Con las medidas de la receta sale un buen cuenco de madalenas pero no os preocupeis porque todos en casa las van a comer y aguantan bastante sobretodo si las cerrais bien.

La lastima es que no me acabaron de subir, porque no tenia en ese momento un molde para hacer madalenas os aconsejo que lo tengais. Yo la semana que viene probaré a hacerlas con molde y os enseño el resultado. Igualmente quedaron muy buenas y si las abris por la mitad y las untais de Nutela.... están divinas!!!!!

jueves, 7 de febrero de 2013

Les meves primeres magdalenes!!!!!!!


Ep! Hi ha algú?

Bona Nit,

Em dic Noemí i aquesta és la primera entrada de Mono de Trigo. Mai de la vida m'havia plantejat tenir el meu blog,...però bueno aqui estoy! Tinc 38 anys, sóc de Barcelona i sóc celiaca, però bueno també sóc més coses: mare, arqueologa i ara bloggera. jajajajajaja. He de dir abans de continuar que em disculpeu les faltes ortogràfiques que pogueu trobar (espero que no sigueu molt maniatics).

Que sóc celiaca ho sé des de fa molt poquet i bé per una banda ha estat un descans saber al final que és el que em passava ...però renunciar al PA! està sent un altre tema. Els que us heu trobat amb que sou celiacs a una edat respectable, com la meva, ja coneixeu lo difícil que és. Les primeres setmanes van ser les fàcils, però jo ara mateix sento la olor del pa a distància; i és que el pa és una de les coses que més m'agradava en aquest món, la sort que he tingut és que la segona cosa que més m'agrada és l'arroç...menys mal!

Un altra cosa que mai m'ha tirat massa és la cuina, però ara les tornes han canviat perque m'estic trobant que si vols menjar una mica bé, l'alimentació ha de ser el més natural possible tot i que jo ja seguia una dieta d'aquest tipus, el meu marit és vegetaria, em trobo que hi han sabors que els he perdut. Per exemple la pasta, ahhhhh la pasta! com l'enyoro gairebé més que el pa. La pasta sense gluten, en general, ho sento molt però no és mateix. I de totes aquestes qüestions és d'on ha sorgit la idea de fer aquest blog. M'agradaria explicar la meva experiència que tot just comença; quina és la barreja de farines que m'agrada més per fer pa, quines són les pastes que hi ha al mercat, com fer magdalenes a casa i que no sembli que estas menjant quicos... En fin sempre és clar tenint en compte que és la meva opinió personal i el que seria fantàstic és intercanviar vivencies amb més persones que els hi pugui interessar aquest blog o que trobin aquí situacions que hagin viscut.

No us heu trobat quan algú menja una galleta, un pa de pessic (si d'aquells que queden especialment esponjosos), un entrepa,.... i de cop s'il·lumina i et diu: "llàstima que no en puguis menjar" ó "no, tú no en pots menjar"....AGGGGGGGGGGGGGGGGGG. Si ja ho sé, ja ho sé!!!!! En fin!

Bueno corto el rollo, que amb l'estona que fa que dura segurament més de la meitat ja ha deixat de llegir. Penjo les meves primeres magdalenes sense gluten de les quals estic molt orgullosa!!!
Noe.