Probando, pastas!

Hace ya unos cuantos días que os quería traer este post sobre distintas pastas que he probado este verano. Yo creo que la pasta junto con el ansiado pan, es uno de los temas que peor llevamos o al menos en mi caso es así.

Son muchas las que he probado y la verdad es que ninguna me convence al cien por cien, con el paso de los meses me he ido acostumbrando más o menos y he renunciado a comer pasta con el placer con el que lo hacía antes. Os voy a hablar de tres marcas diferentes; Oleander, Sarchio y la nueva pasta del Lidl sin gluten hecha con maíz y harina de garbanzo. El problema de las dos primeras básicamente el precio. Supongo que a muchos de vosotros no os cuento nada nuevo.

La pasta de la marca Oleander es sin duda la que más me ha gustado de todo lo que he probado los últimos 11 meses, pero es carisima estamos hablando de que 250 gr. valen 2,67 euros. Yo he probado los Espagueti tengo que deciros que cuando los puse a hervir pensé inmediatamente que no valía la pena el dinero que me había gastado.

Como podéis ver el color del agua no prometía nada bueno.

Pero quede gratamente sorprendida con el sabor y sobretodo con la textura. Esta pasta es de quinoa y yo creo que esa es la clave. Probarla un día ni que sea para daros el capricho. No cabe decir que para lo que cuesta es ecológica y todo lo que le podáis pedir. jajajajajaja!

Y por pedir que no quedé pasa con creces la prueba del tupper!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Otra marca que he probado es Sarchio, este invierno ya había probado la pasta de tirabuzones pero ahora han traído una pasta hecha con trigo sarraceno que me llamó la atención por su forma.

Esta pasta aprueba pero no os paséis con la cocción porque se deshace un poco. Si os apetece cambiar un poco de sabor es una buena opción.

Yo la acompañé de una salsa pesto ecológica que me costo casi más que la pasta! jajajajajaja. Ni me acuerdo del tiempo que hacía que no comía pesto, que si imagino que el del Area de Guissona me sirve, no? jajajajaja

El problema de esta pasta también el precio los 250 grs. cuestan 2,54 euros.

La última pasta de la que os quiero hablar es la del Lidl, me la recomendó una amiga mía que su hija es celiaca y allí que me fui a encontrarla. He probado los tirabuzones y los espagueti. Los primero aprueban los segundos no. Lo que si que convence es el precio es muy asequible creo y ahora hablo de memoria que 500 grs. cuestan 1'50 euros aprox. La diferencia de precio con las otras dos pastas es considerable. 

Los tirabuzones del lidl pasan la prueba del tupper que pensar que en frío porque yo trabajo a pie de calle y no tengo la opción de calentarlo. De todas maneras yo con los meses he aprendido también que el secreto de la pasta sin gluten es que nos curremos un poco la salsa!!!!!!!!!!!!!!! Un abrazo a todos y buen fin de semana!!!!!!!!!!!!!!!

a los glutonianos que viven con nosotros...

Este post se lo dedico a mi marido, que ha sido mi compañero durante estos últimos 16 años. Le quiero dar las gracias por la paciencia que ha tenido y que seguro tendrá que seguir teniendo conmigo.(jajajajaja) La verdad es que des de el principio el ha renunciado mucho al gluten. En casa el pan con gluten queda relegado a una bolsa en un rincón de la cocina. Normalmente se compra pan con gluten una vez por semana de media y habitualmente lo come casi a escondidas. Cuando terminamos las ensaladas se espera a que yo ya no suque más pan en el aceite, no corta el queso con el cuchillo que ha utilizado si ha cortado pan, mantiene su plato lejos del mío en todo momento, ya nunca come bocadillos, las galletas las come a escondidas, si yo preparo algún pastel o madalenas nunca come demasiado para que me queden desayunos, le da de comer a la niña cuando hacemos pasta. Ya no hay espacio en mi casa para el gluten; solo un par de paquetes de pasta y una barra de pan. Siempre sé que las migas que veo en mi cocina (cuando las hay) son sin gluten. Quiero reivindicar des de aquí a todos los no celiacos que viven con nosotros y que también han renunciado un poco al gluten y que se han aprendido y respetan todas las reglas con las que tenemos que vivir los celiacos. A todos ellos un beso muy grande y en especial a mi marido claro!!!!!!!!!!

T'estimo amor!

Cena con amigos y pastel de manzana con pasta Brise

En una de las cenas veraniegas que hemos hecho este verano en casa de unos nuevos amigos, una de las cosas que me lleve fue una sencillisima tarta de manzana hecha con pasta brise de la casa Schär.

La receta lo cogí de la página web de Arguiñano. 

Este es el producto, supongo que muchos ya lo conocéis. Lo venden en la sección de congelados del Alcampo.

La tarta antes de entrar en el horno. 

Una vez horneada.

Necesitáis;

1 lámina de hojaldre

3 manzanas

1 nuez de mantequilla

2 cucharadas de mermelada de albaricoque (para pintar)

azúcar

Elaboración:

Estiráis la masa de hojaldre y pincháis con un tenedor la parte central del hojaldre para que no suba. Cortáis las manzanas en láminas finas y las repartís por la parte central de la masa. Colocáis por encima pequeñas porciones de mantequilla, espolvorear con azúcar por encima y lo colocáis en la bandeja del horno sobre papel de horno. Horneáis a 200oC durante 20-25 minutos (con el horno precalentado). Dejáis templar fuera del horno y untáis la superficie con la mermelada. 

Consejos;

Sacad del congelador con antelación la masa porque tarda unas dos horas en descongelarse, aunque también lo podéis hacer en el micro.

Yo le añadí un poco de canela por encima pero cometí el error de ponerla antes de entrar en el horno cuando por lo que vi es mejor una vez la tarta ya esta cocida.

El resultado me gusto mucho, ya sabéis que no soy muy amante de comprar cosas preparadas pero esta masa es buena y es rápido prepararlo. Duró nada le gustó mucho a todo el mundo! La próxima vez preparó yo la pasta brise!

Me atrevo con los Donuts!!!!!!!!!!!!!

El resultado del monazo de gluten que tuve la semana pasada fue que me aventuré a hacer donuts; no lo hice sola me ayudo una amiga. Utilicé la receta de Celiaquines (http://celiaquines.blogspot.com.es/2012/04/mis-donuts-sin-gluten.html). La verdad es que dentro de lo que cabe fue todo un éxito tratándose de la primera vez que los hacia. Problemas que os podéis encontrar al hacer donuts;

- hacerlos con tiempo porque la masa tiene que levar un par de veces. Y luego está el freírlos y luego las coberturas. Lleva su tiempo,
- creo que es una masa que para hacerla necesitáis ayuda para amasar; ya sea thermomix, amasadora o ayudaros con la panificadora porque a mano yo creo que es muy difícil la verdad
- sobretodo cuando se extiende la masa tener cuidado en que os queden gorditos porque sino no quedan bien

La masa una vez obtenido el primer levado. Utilizamos Mix B de Schär y la verdad es que se trabajaba sin ningún problema.

Los donuts preparados para el segundo levado. Como veis lo hice demasiado finos. En el blog de Celiaquines ya se avisaba que si quedaban muy finos no salían bien pero es que yo todavía me lió con el grosor cuando utilizo el rulo para extender las masas. 

El proceso de freírlos.

Una vez fritos.

Aquí podéis ver el resultado final. Nos los comimos encantados de la vida la verdad. Los repetiré un día de estos y creo que quedarán mejor. Ya sabéis como es esto ensayo, error. jajajajajajaja! si tenéis mucho mono de donuts decidiros a hacerlos!!!!!!!!!!!

Con Mono de Trigo!!!!!!!!!!!!!

Como sabéis he pasado gran parte del año sin trabajar. Pero parece que este verano el tema se ha activado un poco y he pasado el verano haciendo algunos trabajos de lo mio, arqueologia. Todo el mundo tiene un poco mitificada la tarea del arqueologo y aunque me encanta mi profesión, la mayoría del tiempo hacemos trabajos muy ingratos. Bueno pues este mes de agosto ha sido uno de esos casos en los que me ha pasado dos semanas viendo como abrían una calle del Raval de Barcelona para poner una nueva acometida de la luz. 

Normalmente estos trabajos son muy aburridos, pero algunas veces resultan más aburridos que otras,... pues bien entre que este ha sido uno de esos casos, sumado a que Barcelona está lleno de turistas a los que he visto quince días comer sin parar el resultado ha sido que he acabado con un monazo de gluten como pensaba ya que no podía tener! jajajajaja.

Os cuento: nada más llegar me encontré que la rasa de la luz la hacían delante del catering de desayuno de un hotel, el cristal transparente. Desayuno a base de: panecillos, tortitas, bizcochos, cruasanes, napolitanas,... en fin para morirse. 

Aquí tenéis foto del desayuno del hotel!

Luego con el paso de los días me fui percatando de que el ambiente estaba lleno de olores glutonianos a tope. Barcelona es una ciudad que encanta; por que soy de aquí y porque es una ciudad preciosa, con un montón de rincones y opciones y lo que más me gusta; con un clima todo el año ideal para ser visitada. Incluso en los meses más fríos del año en cuanto sale el sol la temperatura es muy agradable, pero.... me he dado cuenta que es una ciudad 100% glutoniana y si ya sé que me diréis una ciudad como Barcelona tiene muchas opciones para los celiacos. Pero estos días me he dado cuenta de que no son opciones rápidas, la parte de la ciudad donde yo estaba la opción era cero. 

Para conocer sitios donde comer en Barcelona daros una vuelta por http://miscelicosas.blogspot.com.es/

Yo he trabajado muchos años por el casco antiguo de Barcelona y he desayunado en muchos bares y cafeterías y estos días lo que me ha pasado es que me he dado cuenta que practicamente no puede ir a ningún sitio sin que me pegue un tortazo el olor del gluten al entrar!!!!!!!! A veces quedas con amigos y lo típico donde prefieres?... pues mira me da igual porque en casi todos los sitios pasa lo mismo el olor del gluten mortificandote y acabar pidiendo un agua! jajajajajaja! Os dejo con algunas fotos de Barcelona!

Con el calor el blog a medio gas....

Hola a todos!!. Tengo muy abandonado el blog. La verdad es que con el calor supongo que os pasa a todos, no apetece mucho encender el horno. Las pocas veces que lo hago nos asamos. Así que me parece que lo dejaré descansar un poco. Ahora estoy desayunando muchas tostadas y muesli de la casa Schär que he descubierto y, que esta muy bueno y así de paso dejo un poco los bizcochos y las madalenas.

Cosas que os puedo contar; al final he terminado comprando una tostadora para mi. Estaba harta de envolver el pan en papel de horno o de encender el horno cada vez que sacaba pan del congelador (no era muy viable ni por electricidad, ni por calor).

  

Últimamente estoy comiendo pan de panificadora, con harina mix B i trigo sarraceno y estoy echando también una mezcla de semillas que compre en el herbolario este invierno. La verdad es que esta bueno y es el pan más tierno que he probado.

El otro día me di cuenta, que si lo dejo enfriar del todo se corta mejor. Es que soy un poco lenta a veces!

Ah! y antes de ayer hice pastel de zanahoria pero la verdad no apetece. Os cuelgo la foto de todas maneras. Esta vez le puse todo, incluidas las pasas. Pero creo que la próxima vez no le pondré la canela porque creo que no me acaba de convencer.

Poca cosa más la verdad. Creo que dejo el blog oficialmente en stand by, hasta setiembre. Para pensar tranquilamente en nuevas ideas y probar cosas que hasta ahora no me haya atrevido. Estuve investigando el tema de hacer galletas sin mantequilla y la verdad los dos intentos que he hecho no han sido muy sabrosos. Seguiré buscando y ya os contaré. 

Ahora estoy esperando a ver si trabajo algo más este mes de agosto y mientras espero con mi peque; haciendo mucha playa y piscina aquí en el pueblo donde vivimos, porque este año esta la cosa muy achuchada para irnos fuera.

Acabar de pasar todos un buen verano!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Mejorando el pan de panificadora!

El otro día colgué un pan para hacer con panificadora que a mí me gusta mucho y que es muy fácil de hacer. (http://monodetrigo.blogspot.com.es/2013/07/a-veces-lo-sencillo-es-lo-mejorpan-para.html) En ese post os explicaba que a mí no me gusta mezclar harinas y que la harina de trigo sarraceno no me convencía especialmente. Pues bien Sonia de Sin Gluten es más rico (http://singlutenesmasrico.blogspot.com.es/) me dijo que probara a quitar 60 grs. de harina Schär y substituirlos por harina de trigo sarraceno que ya vería que el pan mejoraba mucho. 

Bueno pues es verdad, lo probé el mismo día y hoy ya he hecho el segundo pan probando este sistema. El pan queda más tierno y aguanta más, me sorprendió lo que aguanto tierno la parte que no congelé; al día siguiente estaba todavía tierno!!. Eso no me había pasado nunca con ningún pan. 

Pues eso os lo tenía que contar. Muchas gracias Sonia!!!!!!!!!!!!!!!!!