Con Mono de Trigo!!!!!!!!!!!!!

Como sabéis he pasado gran parte del año sin trabajar. Pero parece que este verano el tema se ha activado un poco y he pasado el verano haciendo algunos trabajos de lo mio, arqueologia. Todo el mundo tiene un poco mitificada la tarea del arqueologo y aunque me encanta mi profesión, la mayoría del tiempo hacemos trabajos muy ingratos. Bueno pues este mes de agosto ha sido uno de esos casos en los que me ha pasado dos semanas viendo como abrían una calle del Raval de Barcelona para poner una nueva acometida de la luz. 

Normalmente estos trabajos son muy aburridos, pero algunas veces resultan más aburridos que otras,... pues bien entre que este ha sido uno de esos casos, sumado a que Barcelona está lleno de turistas a los que he visto quince días comer sin parar el resultado ha sido que he acabado con un monazo de gluten como pensaba ya que no podía tener! jajajajaja.

Os cuento: nada más llegar me encontré que la rasa de la luz la hacían delante del catering de desayuno de un hotel, el cristal transparente. Desayuno a base de: panecillos, tortitas, bizcochos, cruasanes, napolitanas,... en fin para morirse. 

Aquí tenéis foto del desayuno del hotel!

Luego con el paso de los días me fui percatando de que el ambiente estaba lleno de olores glutonianos a tope. Barcelona es una ciudad que encanta; por que soy de aquí y porque es una ciudad preciosa, con un montón de rincones y opciones y lo que más me gusta; con un clima todo el año ideal para ser visitada. Incluso en los meses más fríos del año en cuanto sale el sol la temperatura es muy agradable, pero.... me he dado cuenta que es una ciudad 100% glutoniana y si ya sé que me diréis una ciudad como Barcelona tiene muchas opciones para los celiacos. Pero estos días me he dado cuenta de que no son opciones rápidas, la parte de la ciudad donde yo estaba la opción era cero. 

Para conocer sitios donde comer en Barcelona daros una vuelta por http://miscelicosas.blogspot.com.es/

Yo he trabajado muchos años por el casco antiguo de Barcelona y he desayunado en muchos bares y cafeterías y estos días lo que me ha pasado es que me he dado cuenta que practicamente no puede ir a ningún sitio sin que me pegue un tortazo el olor del gluten al entrar!!!!!!!! A veces quedas con amigos y lo típico donde prefieres?... pues mira me da igual porque en casi todos los sitios pasa lo mismo el olor del gluten mortificandote y acabar pidiendo un agua! jajajajajaja! Os dejo con algunas fotos de Barcelona!

Con el calor el blog a medio gas....

Hola a todos!!. Tengo muy abandonado el blog. La verdad es que con el calor supongo que os pasa a todos, no apetece mucho encender el horno. Las pocas veces que lo hago nos asamos. Así que me parece que lo dejaré descansar un poco. Ahora estoy desayunando muchas tostadas y muesli de la casa Schär que he descubierto y, que esta muy bueno y así de paso dejo un poco los bizcochos y las madalenas.

Cosas que os puedo contar; al final he terminado comprando una tostadora para mi. Estaba harta de envolver el pan en papel de horno o de encender el horno cada vez que sacaba pan del congelador (no era muy viable ni por electricidad, ni por calor).

  

Últimamente estoy comiendo pan de panificadora, con harina mix B i trigo sarraceno y estoy echando también una mezcla de semillas que compre en el herbolario este invierno. La verdad es que esta bueno y es el pan más tierno que he probado.

El otro día me di cuenta, que si lo dejo enfriar del todo se corta mejor. Es que soy un poco lenta a veces!

Ah! y antes de ayer hice pastel de zanahoria pero la verdad no apetece. Os cuelgo la foto de todas maneras. Esta vez le puse todo, incluidas las pasas. Pero creo que la próxima vez no le pondré la canela porque creo que no me acaba de convencer.

Poca cosa más la verdad. Creo que dejo el blog oficialmente en stand by, hasta setiembre. Para pensar tranquilamente en nuevas ideas y probar cosas que hasta ahora no me haya atrevido. Estuve investigando el tema de hacer galletas sin mantequilla y la verdad los dos intentos que he hecho no han sido muy sabrosos. Seguiré buscando y ya os contaré. 

Ahora estoy esperando a ver si trabajo algo más este mes de agosto y mientras espero con mi peque; haciendo mucha playa y piscina aquí en el pueblo donde vivimos, porque este año esta la cosa muy achuchada para irnos fuera.

Acabar de pasar todos un buen verano!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Mejorando el pan de panificadora!

El otro día colgué un pan para hacer con panificadora que a mí me gusta mucho y que es muy fácil de hacer. (http://monodetrigo.blogspot.com.es/2013/07/a-veces-lo-sencillo-es-lo-mejorpan-para.html) En ese post os explicaba que a mí no me gusta mezclar harinas y que la harina de trigo sarraceno no me convencía especialmente. Pues bien Sonia de Sin Gluten es más rico (http://singlutenesmasrico.blogspot.com.es/) me dijo que probara a quitar 60 grs. de harina Schär y substituirlos por harina de trigo sarraceno que ya vería que el pan mejoraba mucho. 

Bueno pues es verdad, lo probé el mismo día y hoy ya he hecho el segundo pan probando este sistema. El pan queda más tierno y aguanta más, me sorprendió lo que aguanto tierno la parte que no congelé; al día siguiente estaba todavía tierno!!. Eso no me había pasado nunca con ningún pan. 

Pues eso os lo tenía que contar. Muchas gracias Sonia!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ensalada muy veraniega de mi amiga Núria!

Hoy para variar traigo algo fresquito y super fácil. Mi amiga Núria hace unas ensaladas geniales! Siempre que hemos ido a su casa nos ha preparado un par de ellas. Como lo que apetece, con el calor que hace, es refrescarse la cuelgo. La verdad es que estos días el tema del horno da mucha pereza y se cogen unas acaloraciones que luego no te quitas de encima! jajajajajajaja!

 Fácil y rápida de preparar y lo más importante muy frescaaaaa!!!!!!!!! Tomate, pepino y pimiento rojo!

A refrescarse!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

A veces lo sencillo es lo mejor...pan para panificadora

Estas semanas que he estado trabajando, me he tenido que llevar bocata. La verdad es que como disponía de menos tiempo, pues no tenía muchas ganas de hacer un pan elaborado o de llegar a casa y tener que ponerme a hacer las masas. Después de muchas pruebas, creo que la harina que más me gusta para el pan es la Mix B de Schär y era la que menos había utilizado hasta ahora. Me había apañado con la Beiker (por la comodidad de comprarla en Mercadona) y había ido probando. Finalmente Proceli no me gusta para el pan, el sabor no me acaba de convencer y obtienes (hablo ahora de panificadora) un pan con aquella miga tan blanca y como gomosa que a mí no me gusta nada. Luego probé también Glutstop y tampoco es que me haya convencido del todo. Creo que es una harina que si que es densa para utilizar para el pan, pero a mi me la vendieron como que se podía utilizar para todo y no me convence o yo soy muy torpe. Ya sabéis que tampoco me gusta mucho el tema de mezclar harinas; garbanzo o trigo sarreceno. A mí el sabor del garbanzo no me gusta y creo que siempre se nota. Luego el trigo sarraceno me gusta más, pero tampoco como para echar cohetes. Me habían dicho que los franceses utilizaban mucho el trigo sarraceno y que el pan estaba tan y tan bueno...he llegado a la conclusión de que lo mezclan con harina de trigo de la misma manera que pasa con otros panes que mezclan cereales y claro están buenisimos.

El tema del pan como ya sabéis es muy frustante y al final claro te cansas de buscar y buscar y no encontrar y aunque ya sabemos que es difícil y que nunca tendrá el mismo sabor siempre tenemos la esperanza de que el siguiente pan que probemos a hacer sera el definitivo. 

Yo me he decidido últimamente por la panificadora con harina Mix B de Schär (ya sabéis que puedo cambiar de opinión porque siempre sigues buscando).

La receta la misma que indican ellos en el paquete:

500 gr. de Mix Pan Schär

15 gr. de levadura fresca 

500 ml de agua templada

6 gr. de aceite

1 cucharadita de sal

programa 2 de la panificadora o pan francés.

Mirar este es el resultado una vez sale de la panificadora. Suele subir tanto que la parte de arriba se pega en la tapa de la misma panificadora.

Otro tema con el que ya no me peleo, ni me obsesiono...en cuanto esta un poco frió lo corto entero y lo congelo. Entonces por la mañana lo saco le doy un punto en el horno y es la mejor manera de comer un pan crujiente y sabroso. 

Espero que os sirva de ayuda a los que se pelean con el pan. Un abrazo!

Bizcocho con harina integral

Hoy traigo un bizcocho utilizando la medida del iogurt (es que es lo que me va mejor para hacer de manera rápida) pero con una harina nueva que he probado. El otro día envíe a David a por harina de trigo sarraceno y se presentó con una harina de cuatro harinas integrales de una casa que se llama Werz.

Esta harina lleva maíz, mijo, trigo sarraceno y arroz. Lo que hice fue poner una medida de harina de Mix C de Schär y dos medidas de harina de esta de cuatro cereales. Añadí también pasas y el azúcar lo utilice moreno de caña. 

El resultado fue bueno, el bizcocho quedó con un ligero sabor más integral y las pasas también dan un toque distinto. 

 La próxima vez tengo que probar a hacerlo utilizando toda la harina integral. Creo que quedará bueno.

Blog en català!

Hola a todo el mundo! hace muchos días que no me puedo dedicar al blog. De momento se me está alargando el trabajo y cuando llego a casa estoy con Júlia, así que el blog queda para lo último. A pesar de eso yo sigo haciendo las pocas recetas que puedo. Hoy os colgaré una receta de un bizcocho que hice con una harina nueva que he probado. Estoy pensando en utilizar más recetas con harina integral y reducir el uso de mantequillas porque el tema de reflujo no deja de torturarme! que es lo que tengo que tengo de toooo! jajajajaja! intento tomarlo a risa porque la verdad es que sino hay días que son un poco duros. 

Buscando por internet donde encontrar mijo sin gluten y otro tipo de harinas, encontré un blog en catalán. La verdad es que ya sabéis que yo soy de Barcelona y me encantaría que este blog fuese en catalán, pero al ver que hay tantos celiacos de toda España que están en los blogs finalmente me decidí por hacerlo en castellano. Aún así os presento este blog que la verdad que a me ha encantado y los que sois de Catalunya podéis echarle un vistazo porque es muy bueno. 

Aquí os paso el enlace: http://utumarga.wordpress.com/

Aparte de ir descubriendo constantemente blogs, cosa que me encanta. Tengo cosas que contar. Especialmente decir que me estoy acostumbrando a los sabores y que ya he dado con el pan de panificadora que me gusta y espero colgar la receta mañana. Que me he decidido por la harina Mix B de Schär como la que le da el mejor sabor al pan después de probar muchas cosas como ya sabéis. 

Venga voy a colgaros la receta del bizcocho con harina integral! Un abrazo!